Poradnik użytkownika Hendi. Zamrażarka bez tajemnic
Po co i dlaczego zamrażamy żywność? Jak wykazały badania, jest to zdecydowanie najlepszy znany w tej chwili sposób przechowywania żywności. O ile tylko zamrażając produkty i potrawy paiętać będziemiy o przestrzeaganiu kilku podstawowych zasad, możemy mieć pewność, że produkty nie stracą wiele ze swoich właściwości spożywczych. Jakie to zasady? Zajrzyj do naszego poradnika użytkownika Hendi. Zamrażarka bez tajemnic!
Zapraszamy do naszego miniporadnika dla użytkowników urządzeń i sprzętu firmy Hendi. Zamrażarka bez tajemnic to kolejny odcinek z naszej miniserii. Dowiecie się z niego, jak prawidłowo zamrażać poszczególne produkty spożywcze.
Przed zamrożeniem
Warzywa, owoce, pieczywo, mięso, ryby… Większość produktów spożywczych oraz potraw z nich przyrządzonych możemy zamrozić i w ten sposób bezpieczny sposób przechowa. Mrożenie warzyw i owoców powinniśmy zacząć od starannego ich umycia i osuszenia. Obieranie i dzielenie na części nie jest konieczne. Ważne jednak, żeby używać narzędzi ze stali nierdzewnej. Kontakt z żeliwem pozbawia te produkty witaminy C. Marchew, zielony groszek, fasolkę, kalafior, brokuły, brukselkę, kukurydzę i grzyby blanszujemy, jeśli chcemy zachować ich walory smakowe i kolor. Mięso należy oddzielić od kości i oczyścić z tłuszczu. Ryby wypatroszyć i podzielić na filety. A jak powinien przebiegać sam proces mrożenia? Sprawdźcie w drugiej części naszego miniporadnika użytkownika Hendi – zamrażarka bez tajemnic.
Jak zamraża?
Im krócej trwa proces zamrażania tym lepiej. Odnosi się to do wszystkich rodzajów mrożonek. W mięsie, które zbyt wolno mrozimy powstaną kryształki lodu, które po rozmrożeniu spowodują wycieknięcie soku i utratę walorów smakowych, a pieczywo po rozmrożeniu będzie czerstwe.